冷蔵庫に余った卵で簡単おつまみ7選【少ない卵でもOK】

「冷蔵庫に卵が余っているので何か一品作りたい」「今日の主人のお酒のおつまみ何にしようかしら」

なんて毎日悩んではいないでしょうか？

そんな悩みを解決すべく今日は、冷蔵庫に余った卵で、お酒に合うおつまみを作れるレシピを紹介します！

さらに、ビール、日本酒、ワインのお酒の種類別に合う卵レシピをまとめたので、日によって臨機応変に対応できます。

ぜひ、今日の献立の参考にしてみてくださいね。

ビールに合う卵を使ったおつまみ

比較的ビールは様々味の料理が合います。その中でもしっかり味のついたおつまみが喜ばれるのではないでしょうか。

美味しいおつまみを味わった後に、一気にビールをグビグビいける料理紹介します！

卵1個で作れる「パルメザンポテサラ」

材料

• じゃがいも
• 玉ねぎ
• ベーコン
• ニンニク
• マヨネーズ
• 粉チーズ
• 牛乳
• 卵1個

作り方

1. 玉ねぎ、ベーコン、ニンニクを切っておく。
2. フライパンに①で切った野菜を油で炒める。
3. 半熟の茹で卵を作る。
4. じゃがいもは綺麗に洗いラップに包んで柔らかくなるまでチンする。
5. 柔らかくなったじゃがいもを荒めに切り、マヨネーズ、牛乳、粉チーズをかけ混ぜる。
6. じゃがいもに半熟の卵をちぎって入れ塩胡椒で味を整え、最後に炒めた野菜を入れ混ぜて完成。

卵2個で作れる「納豆オムレツ」

材料

• 卵2個
• 醤油
• 砂糖
• マヨネーズ
• 塩
• ネギ（あれば）

作り方

1. 卵をといて、マヨネーズを入れてふんわりさせる。
2. 卵をフライパンに入れ普通にオムレツを作る。
3. 卵が半熟状態になったら真ん中に納豆をいれる。
4. 納豆を卵で包んで完成。

卵3個で作れる「明太子の卵焼き」

材料

• 卵3個
• 明太子／たらこ
• 水50ml
• 醤油小さじ1/2
• だし小さじ1/2

作り方

1. 明太子は薄皮をとってほぐしておく。
2. 水、醤油、だしと一緒に卵をとく。
3. 卵焼きを作る時と同様、1/4量の②を流し入れ、中火のまま全体に薄く伸ばす。
   明太子を奥にのせ、奥から手前に巻く。
4. 1/4量の②を流し入れ、中火のまま全体に伸ばし、縁が乾燥してきたら、奥から手前に巻きます。同様に2回繰り返します。全てが焼き終わったら、火から下ろす。
5. 2cm幅に切り、器に盛り付けて、完成。

日本酒に合う卵を使ったおつまみ

日本酒に合うおつまみは和風な味です。

卵は和風にも味付けできる便利な食材。和風な味付けで日本酒に合う卵のおつまみを紹介します。

卵1個で作れる「ニラ玉とじ」

材料

• ニラ
• 卵
• だし
• 醤油
• みりん

作り方

1. 鍋に調味料全て入れ沸騰したら切ったニラをいれる。
2. ニラに火が通ったらといた卵を入れる。
3. 弱火で1分加熱、さらに蒸らして2分加熱。
4. 火が通ったら盛り付けて完成。

卵2つで作れる「あげ卵」

材料

• 油揚げ2枚
• 卵2個
• 水200cc
• ほんだし小さじ1
• 砂糖小さじ2
• 料理酒・みりん・醤油各 大さじ1
• 爪楊枝2本

作り方

• 油揚げを半分に切ってあげの中に卵をいれる。
• 爪楊枝で油揚げの口を閉じる。
• 小鍋に油揚げを立てて、調味料全部入れる（卵がこぼれないよう）。
• 弱めの中火で煮立たせ、煮汁を油揚げにしみ込ませながら様子をみる。だいたい9分程度。
• 卵の硬さを確認し完成。

卵3つで作れる「だし巻き卵」

材料

• 卵3個以上
• 水大さじ6
• ほんだし小さじ1/2
• みりん小さじ2
• うす口しょうゆ小さじ1

作り方

1. ボールに卵をほぐし、調味料を加えてさらにとく。
2. 卵焼き器を強めの中火で熱し、油を含ませたキッチンペーパーで全体に油をなじませる。①の卵液を玉じゃくし七分目ほど入れて広げ、半熟になったら向こう側から手前に向かって巻き、巻いた卵を向こう側に送る。
3. 卵焼き器に油をなじませ、再び卵液を流し入れる。巻いた卵を持ち上げて下に卵液を流し、卵のフチが固まってきたら手前に巻き込む。同様にくり返し焼く。
4. 焼き上がったらまな板に取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

ワインに合う卵を使ったおつまみ

フレンチの料理人曰く、「ワインと卵は合わせにくい」と言われるほど難しいのだとか。

その中でも、マヨネーズを使用することでワインに合う卵料理が誕生するのです。

以下の料理参考にしてみてくださいね。

卵1個から作れる「アレンジ洋風ゆで卵」

材料

• ゆで卵（固ゆで）
• マヨネーズ大さじ1
• クリームチーズ10g
• ニンニク（すりおろし）1/3片
• 粗びき黒コショウ適量

作り方

1. クリームチーズを室温に戻しておく。ゆで卵を固茹でしの殻をむく。白身の部分に縦半分に切り込みを入れ黄身を取り出す。
2. ボウルに黄身、マヨネーズ、クリームチーズ、ニンニクと混ぜディップ状にする。
3. スプーンを2つ使って軽く丸めながら黄身ボールを4つつくり、ゆで卵の黄身のあった凹みに盛り付ける。仕上げに黒コショウをふる。

まとめ

今回は、冷蔵庫に余った卵で簡単にできるおつまみをお酒の種類ごとに紹介しました。

お酒によって合う料理は様々。そして、その日の気分によって飲みたいお酒も変わりますよね。

冷蔵庫にある卵と相談しながら、作れるレシピとしてぜひ、参考にしてみてください。

そして、これからも積極的に卵を家庭に取り入れたい方は、大熊養鶏場の「かっぱの健卵」もおすすめです。

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