【超簡単で時短】忙しい日にピッタリ!卵と豆腐のレシピ
「忙しくて時間がない、冷蔵庫に卵と豆腐はある」
「時短で作れる美味しいものを食べたい」
買い物に行けないときでも、冷蔵庫に卵と豆腐は常備されていませんか。
この記事では簡単・時短でできる美味しい卵と豆腐のレシピを紹介しています。
今回は北海道ぴっぷ町でブランド卵の「かっぱの健卵」を生産する大熊養鶏場が、おうちで簡単にできる卵豆腐のレシピについてご紹介します。
ぜひ最後までご覧いただき、ご家庭で卵豆腐でお料理してくださいね。
【簡単!時短!】卵と豆腐を使ったオススメのレシピ4選
卵にはたんぱく質の他にビタミンやミネラルなどさまざまな栄養素が含まれています。
また豆腐にはたんぱく質やビタミンB1が豊富に含まれていて、大豆イソフラボンという成分には、骨粗しょう症や更年期障害の予防効果が期待されています。
栄養価の高い材料の卵と豆腐を使って、簡単で時間のかからない料理を作ってみませんか。今回は卵豆腐、スープ、どんぶりを短時間、材料も少なめの下記のレシピを紹介しますね。
- 【レンジで簡単!】材料2つ!ぷるぷる卵豆腐
- 【パパっと5分で】くずし豆腐と卵のスープ
- 【3つの具材で】親子豆腐丼
- 【とろり熱々】豆腐と卵のレンチンふわふわドリア
朝食や仕事帰りの時間がない時でも、冷蔵庫にある材料でパパッと簡単にできます。
【レンジで簡単!】材料2つ!ぷるぷる卵豆腐
味付けは白だし1つで、材料をすべて合わせたらレンジで完成しますよ。
ヘルシーで材料や工程も少なくて簡単を極めた副菜です。
ごはんにぴったりの優しい味の卵豆腐で温かくても、冷めても美味しく食べられますよ。
材料 【1人分】
材 料 | 分 量 |
---|---|
卵 | 1個 |
白だし | 大さじ1 |
絹ごし豆腐 | 150g |
水 | 大さじ2 |
作り方
手順1 | 絹ごし豆腐をボウルに入れて滑らかになるまで混ぜる。 |
手順2 | 卵を加えてさらに混ぜ合わせたら白だし大さじ1、水大さじ2を加える。 |
手順3 | 耐熱容器に流しふんわりとラップをし、600wで3分加熱する。 |
※レンジの時間は目安です。様子を見て、足りなければ追加で加熱してください。
小口ねぎをかけてもおいしいですよ。
【パパっと5分で】くずし豆腐と卵のスープ
鶏がらスープの風味がたまらない。パパっと5分で作れる、簡単で優しい味のおいしいスープです。お好みで野菜を入れて具だくさんにしても美味しいですよ。
朝食はもちろん、夜食や食欲のないときにもおすすめします。
材料 【2人分】
材 料 | 分 量 |
---|---|
卵 | 1個 |
絹ごし豆腐 | 1/2丁(150g) |
キャベツ | 1枚(50g) |
A 鶏ガラスープの素 | 小さじ4 |
A 水 | 3カップ |
作り方
手順1 | キャベツはザク切りにする |
手順2 | 鍋に、Aとキャベツを入れて火にかける。キャベツがやわらかくなったら、豆腐をスプーンでひと口大にくずして加える。 |
手順3 | ひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れてゆっくりとかき混ぜる。 |
※溶き卵を入れたら数分かき混ぜないでください。すぐかき混ぜると卵とスープが混ざり、濁ってしまいます。
お好みでブラックペッパーをかけてもオッケーです。
【3つの具材で】ふるふる親子豆腐丼
豆腐を入れて作る、ふるふるの食感が楽しい親子丼。豆腐を入れることで、食感だけでなく優しい味わいが加わります。
ボリュームもあり、しっかりごはんにぴったりの一品です。ぜひお試しくださいね。
材料【1~2人分】
材 料 | 分 量 |
---|---|
卵 | 2個 |
鶏肉(もも肉) | 1枚 |
豆腐 | 1/2丁 |
サラダ油 | 小さじ1 |
料理酒 | 大さじ1 |
みりん | 小さじ2 |
めんつゆ | 大さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 |
てんさい糖(砂糖) | 小さじ3 |
刻みのり | 適量 |
ごはん | 200g |
作り方
手順1 | 鶏肉、豆腐を一口大に切る。 |
手順2 | フライパンに油を入れて熱する。鶏肉・塩を入れて数分炒める。 |
手順3 | 豆腐・みりん・酒を加えて4分ほど炒める。(フタをして蒸し焼きでも可) |
手順4 | めんつゆ・しょうゆ・砂糖を加えてまぜる。 |
手順5 | 溶き卵を加える。軽くまぜて半熟にする。 |
手順6 | ごはんの上にのせて、きざみのりをかけてでき上がり |
※豆腐はなめらか感がでる、絹ごし豆腐がおすすめです。
【とろり熱々】豆腐と卵のレンチンふわふわドリア
味もシンプルで美味しい、オートミール入りの簡単チーズドリアです。
オートミールがなくても美味しいですよ。
材料【1~2人分】
材 料 | 分 量 |
---|---|
卵 | 1個 |
豆腐(ふわふわ仕上げなら絹) | 1/2丁 |
オートミール(クイックORロールド) | お好みで。なくてもOK |
コンソメ(鶏ガラスープの素でも可) | 小さじ1 |
ブラックペッパー | 適量 |
溶けるチーズ | 適量 |
作り方
手順1 | かさ増し&食物繊維がほしい時はオートミールを最初に耐熱容器に入れる |
手順2 | 豆腐は水切りせずに入れる。水分でオートミールがふやける |
手順3 | 卵を割り、卵白と卵黄に分ける。卵白だけ入れる |
手順4 | 豆腐の上にコンソメとブラックペッパーをかける |
手順5 | フォークで全体をよく混ぜてふわふわにする |
手順6 | 周りにチーズをかけて、中心に卵黄を置いてフォークで破る(破裂予防) |
手順7 | ラップしてレンチン500wで3分でできあがり |
※チーズがあまり溶けていなければ、様子を見ながら+20秒ずつレンチンしましょう。
卵とチーズの組み合わせは、栄養価が高く味もピカイチです。チーズはカルシウムやビタミンDが豊富で、骨の健康を促進しますよ。
より濃厚な卵の風味を味わうなら「かっぱの健卵」
「かっぱの健卵」は、北海道ぴっぷ町にある大熊養鶏場の自慢の卵です。
「かっぱの健卵」にはアスタキサンチンが多く含まれて、アンチエイジングを気にする健康志向の高い方に選ばれています。
大熊養鶏場では、鶏の健康を考えて餌にこだわり、徹底的な健康管理を心がけています。
鶏舎も常に清潔に管理され、ストレスなく健康に育った鶏は、クセのない濃厚な卵を産んでくれます。
「かっぱの健卵」で作った卵料理をぜひ、ご堪能ください。
かっぱの健卵の3つのこだわり