おすすめの食材ストック活用術＆レシピ！まとめ買いで効率化を目指そう

忙しい毎日の中で、「食材の買い出し」は意外と手間がかかるものですよね。

とはいえ、「まとめ買いしても使い切れず食材を無駄にしてしまった・・」そんな経験がある方も多いはず。

そこで今回は、冷蔵庫・冷凍庫にストックしておくと便利な食材や、保存のコツ、注意点、ストック食材を活用した時短レシピまでご紹介します。

ぜひ最後までご覧ください。

食材をストックすることのメリット

食材をまとめ買いしてストックすることで、次のようなメリットがあります。

時短・無駄買い防止

食材のまとめ買いをしておくと、買い物の回数が減り、時間の節約になります。

平日の夜にスーパーへ寄る手間が減るだけでなく、衝動買いを防ぐことで節約効果も期待できます。

買い忘れを防ぐことができる

よく使う食材を常備しておけば、「あれがない！」と慌てて買い物に行く必要がなくなります。精神的にも余裕が生まれますね。

しばらく買い出しに行けないときも安心

忙しい平日や体調不良のときなど、外出できない時の強い味方になります。

家にストックがあれば、「今日は買い物に行けない…」という日も安心です。

冷蔵庫にストックしておくと便利な食材

ここでは、冷蔵庫にストックしておくと便利な食材をご紹介します。

卵は「完全栄養食」と呼ばれるほど栄養価が高く、どんな料理にも使える万能食材。
冷蔵庫に常にストックしておくと安心です。

豆腐や納豆も、日持ちは短いですが、「あと一品欲しい」時の救世主になります。

栄養も豊富で、時短料理にぴったりです。

冷凍庫にストックしておくと便利な食材

続いて、冷凍庫にストックしておくと便利な食材を見ていきましょう。

冷凍保存は、冷蔵よりも日持ちが長くなるため、忙しいときの頼もしい味方になります。

ごはんや麺などの主食、肉や魚の主菜、野菜や副菜をバランスよくストックしておけば、いざというときも安心。

特に日持ちの短いきのこ類は、冷凍することで保存期間が延びるだけでなく、旨味やビタミンDが増えるという嬉しい効果もあります。

毎日の食事づくりをラクにするためにも、冷凍ストックを上手に活用してみましょう。

食材をストックする上でのポイント・注意点

食材をストックする上で押さえておきたい注意点もあります。

以下のポイントを意識し、ムダのないストック管理を心がけましょう。

賞味期限を管理し、適切な量を買う

せっかく食材をストックしても、使いきれずに傷ませてしまっては意味がありません。

賞味期限内に使い切れる量を意識し、「買いすぎ防止」を心がけましょう。

調理しやすい形で保存する

冷凍ストックは、「すぐ使える状態」で保存しておくのがポイントです。

このひと手間で、調理時間が大幅に短縮できます。

災害時も想定しておく

停電や断水など、災害時は家にある食材が命綱になります。

冷蔵・冷凍品だけでなく、常温保存できる缶詰・パックご飯・水も忘れずに備蓄しておきましょう。

ストック食材の収納方法

ストック食材の収納のコツは以下の3つです。

よく使う食材と備蓄用を分け、古いものから使う「ローリングストック」を意識しながら、取り出しやすく見える収納を心がけましょう。

ストック食材を活用した時短おすすめレシピ

買い出しに行けないときにも、ストック食材があれば安心です。

ここでは、忙しいときにも時短で作れるレシピを4つご紹介します。

卵とキャベツのオムレツ

材料（2人分）

• 卵 … 3個
• キャベツ … 1/8玉（約150g）
• 玉ねぎ … 1/4個
• 塩 … 少々
• こしょう … 少々
• オリーブオイル … 大さじ1
• ケチャップ（お好みで） … 適量

作り方

1. キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとキャベツをしんなりするまで炒める。
3. ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
4. 炒めた野菜を卵液に加えて混ぜ合わせる。
5. フライパンに油を少し足し、卵液を流し入れる。中火でふたをして3分ほど焼く。
6. 表面がほぼ固まったら、フライ返しで半分に折りたたみ、軽く焼き色がつくまで焼く。
7. 器に盛り、お好みでケチャップを添えて完成。

冷凍ほうれん草の卵とじスープ

材料（2人分）

• 冷凍ほうれん草 … 100g
• 卵 … 2個
• 水 … 400ml
• 鶏ガラスープの素 … 小さじ2
• しょうゆ … 小さじ1
• 塩 … 少々
• こしょう … 少々

作り方

1. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素を溶かす。
2. 冷凍ほうれん草をそのまま加え、2〜3分煮る。
3. しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。
4. 溶き卵を回し入れ、ふんわり固まるまで静かに混ぜる。
5. 器に盛りつけて完成。

キムチ卵チャーハン

材料（2人分）

• ご飯 … 茶碗2杯分（約300g）
• キムチ … 100g
• 卵 … 2個
• 長ねぎ … 1/2本
• ごま油 … 大さじ1
• 醤油 … 小さじ1
• 塩・こしょう … 少々
• 白ごま（お好みで） … 適量
  

作り方

1. 長ねぎはみじん切り、キムチはざく切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、溶き卵を流し入れて半熟状に炒め、いったん取り出す。
3. 同じフライパンで長ねぎとキムチを炒める。
4. ご飯を加えて全体をほぐしながら炒め、醤油・塩・こしょうで味をととのえる。
5. 最後に卵を戻し入れて軽く混ぜ合わせる。
6. 器に盛り、お好みで白ごまを散らして完成。

ツナマヨ卵サンド

材料（2人分）

• 食パン（8枚切り） … 4枚
• 卵 … 2個
• ツナ缶 … 1缶（70g程度・オイル漬けでも水煮でもOK）
• マヨネーズ … 大さじ2〜3
• 塩・こしょう … 少々
• バター（パン用） … 適量

作り方

1. 卵を鍋でゆで（約10分）、殻をむいて粗く刻む。
2. ボウルに刻んだ卵、油を切ったツナ、マヨネーズを入れ、塩・こしょうで味をととのえる。
3. 食パンの片面にバターを薄く塗る。
4. ツナマヨ卵をパンにのせてはさみ、軽く押さえる。
5. 食べやすい大きさにカットして完成。

まとめ

食材のストックを上手に活用するためには、以下のポイントを意識することが大切です。

適切なまとめ買いとストックは、日々の時短や節約に繋がるだけでなく、忙しいときや災害時にも頼れる心強い味方になります。

ぜひ、今回ご紹介した内容を参考に、食材ストックの習慣を取り入れてみてください。

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