【人気の卵料理ランキング】永久保存版レシピ集＆美味しさアップの秘訣

冷蔵庫に必ずと言っていいほどストックされている人気食材「卵」。しかし、気づけばいつも同じようなメニューばかり…と、レパートリーのマンネリ化に悩んでいませんか？

「今日の夕飯、メインはどうしよう…」「あと一品欲しいな」そんなあなたの悩みを解消すべく、この記事では、みんなが大好きな人気の卵料理をランキング形式で発表！

さらに、夕飯のメインからお弁当のおかずまで、シーン別に大活躍する簡単絶品レシピを厳選しました。

これを読めば、もう毎日の献立に悩むことは減るはず。あなたの心強い味方として、ぜひお役立てください！

みんな大好き！人気の卵料理ランキングTOP5

この記事では、主要なレシピサイトの閲覧数やSNSでの話題性を考慮し、特にご家庭で人気の高い卵料理をランキング形式でご紹介します。「やっぱりこれだよね！」と納得の定番メニューが勢揃い。多くの人に選ばれる理由と、家庭でさらに美味しく作るためのレシピを見ていきましょう。

【人気No.1】オムライス｜子どもが喜ぶふわとろ王道メニュー

子どもから大人まで、誰もが笑顔になる食卓の主役「オムライス」。ケチャップライスを黄金色の卵でふんわりと包んだ姿は、見ているだけで心が躍ります。

【材料】（2人分）

• 卵：4個
• 牛乳（またはマヨネーズ）：大さじ2
• 鶏もも肉：100g
• 玉ねぎ：1/4個
• 温かいご飯：お茶碗2杯分（約400g）
• ケチャップ：大さじ4
• バター：20g
• 塩、こしょう：少々

【作り方】

①鶏肉、玉ねぎを炒め、ご飯とケチャップを加えてケチャップライスを作り、お皿に盛り付けます。

②ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳（またはマヨネーズ）を加えて混ぜ合わせます。

③熱したフライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状にします。 

④ 半熟卵をケチャップライスの上にとろりとかけて完成です。

【人気No.2】卵焼き｜お弁当に欠かせない甘い派としょっぱい派

お弁当のおかず、朝ごはんの定番といえば「卵焼き」。家庭の味が光る一品です。綺麗な層を作るコツは、卵液を数回に分けて、弱火でじっくりと焼き上げることです。

【材料】（2人分）

• 卵：3個
• 砂糖：大さじ1
• 醤油：小さじ1
• 白だし：小さじ1
• 水：大さじ2
• サラダ油：適量

【作り方】

① ボウルに卵を割り入れ、砂糖、醤油、白だしなどお好みの調味料と水を加えてよく混ぜます。

② 熱した卵焼き器に油をひき、卵液の1/3量を流し入れ、奥から手前に巻いていきます。

③ 焼いた卵を奥にずらし、空いたスペースに油をひいて、残りの卵液の半分を流し入れます。

④ 最初に焼いた卵の下にも卵液を流し込み、再び奥から手前に巻きます。これをもう一度繰り返して完成です。

【人気No.3】味付け卵｜作り置きに最適なとろーり半熟レシピ

ラーメンのトッピングからおつまみまで、作り置きしておくと非常に便利な「味付け卵」。とろりとした半熟の黄身が美味しさの決め手です。

【材料】（作りやすい分量）

• 卵：4〜5個
• [A] 醤油：50ml
• [A] みりん：50ml
• [A] 水：100ml

【作り方】

① 鍋にお湯を沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵をそっと入れ、6分30秒茹でます。

② 茹で上がったらすぐに冷水にとり、卵を冷やしてから殻をむきます。

③ ジップ付き保存袋に、[A]の調味料とゆで卵を入れ、空気を抜いて口を閉じます。

④ 冷蔵庫で半日〜1日漬け込んだら完成です。

【人気No.4】親子丼｜お店の味になる黄金比率の割り下

甘辛い割り下と、ふわとろ卵がたまらない「親子丼」。少ない材料で満足感のある一品が作れます。卵を2回に分けて入れるのが、ふわとろ食感の秘訣です。

【材料】（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（約250g）
• 玉ねぎ：1/2個
• 卵：3〜4個
• 温かいご飯：丼2杯分
• [A] だし汁：200ml
• [A] 醤油：大さじ2.5
• [A] みりん：大さじ2.5

【作り方】

① 小さめのフライパンに、[A]の調味料と、薄切りにした玉ねぎ、鶏肉を入れて火にかけます。

② 鶏肉に火が通ったら、溶き卵の半量を回し入れ、蓋をして弱火で30秒ほど加熱します。 ③ 残りの溶き卵を回し入れ、火を止めて再度蓋をし、30秒蒸らします。

④ 炊き立てのご飯の上に滑らせるように乗せて完成です。

【人気No.5】目玉焼き｜焼き方で変わる食感とアレンジ術

シンプルだからこそ奥が深く、朝食の王様ともいえる「目玉焼き」。焼き方ひとつで食感が変わるのが魅力です。

【材料】（1人分）

• 卵：1個
• サラダ油（またはバター）：小さじ1
• 水（蒸し焼き用）：大さじ1
• 塩、こしょう：お好みで

【作り方】

① フライパンに油をひき、弱火で熱し、卵をそっと割り入れます。

② 【サニーサイドアップ（片面焼き）】黄身が好みの半熟になるまで、蓋をせずにじっくり焼きます。

③ 【蒸し焼き】白身が白くなってきたら、水（大さじ1）をフライパンの端から加え、すぐに蓋をします。

④ 黄身の表面が白っぽくなったら火を止め、お好みで塩コショウや醤油をかけて完成です。

【シーン別】もう献立に迷わない！人気の絶品卵料理

ランキングの定番以外にも、卵の活躍シーンは無限大です。夕飯のメインから「あと一品」、お弁当、大量消費まで。今日のあなたの献立の悩みを解決する、簡単絶品レシピをご紹介します。

【がっつり食べたいときに】豚バラとキャベツのボリュームとん平焼き

お好み焼きよりも手軽で、食べ応えは抜群。ご飯が進むボリュームおかずです。夕食のメインにも最適！

【材料】（2人分）

• 豚バラ薄切り肉：150g
• キャベツ：3枚
• 卵：4個
• 塩、こしょう：少々
• お好み焼きソース、マヨネーズ：各適量
• サラダ油：適量

【作り方】

① キャベツを千切りに、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

② フライパンで豚バラ肉を炒め、色が変わったらキャベツを加えてさらに炒め、塩コショウで味を調えて一度お皿に取り出します。

③ 同じフライパンで薄焼き卵を作り、半熟のうちに②の具材を乗せて包みます。

④ お皿に盛り付け、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のりをかけて完成です。

【あと一品に】5分で完成！カニカマとネギの中華風あんかけ

食卓が少し寂しい時に、さっと作れる彩り豊かな一品。優しいあんが食欲をそそります。

【材料】（2人分）

• 卵：2個
• カニカマ：4本
• 長ネギ：1/4本
• [A] 水：150ml
• [A] 鶏がらスープの素：小さじ1
• [A] 醤油：小さじ1/2
• 水溶き片栗粉：片栗粉小さじ1＋水小さじ2
• ごま油：小さじ1

【作り方】

① フライパンにごま油を熱し、溶き卵を流し入れて半熟のいり卵を作り、一度お皿に取り出します。

② 同じフライパンに[A]の調味料を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

③ ほぐしたカニカマと刻みネギを加えてさっと混ぜ、①の卵の上にかけて完成です。

【お弁当のおかずに】彩り豊か！カップで作るほうれん草のキッシュ

見た目も可愛く、お弁当が華やかになる一品。冷凍パイシートや食パンを使えば簡単です。

【材料】（4個分）

• 食パン（8枚切り）：2枚
• ほうれん草：1/4束
• ベーコン：2枚
• [卵液] 卵：2個、牛乳：100ml、粉チーズ：大さじ2、塩、こしょう：少々

【作り方】

① ほうれん草とベーコンを炒めておきます。食パンは耳を落とし、麺棒で薄く伸ばして4等分にします。

② アルミカップやシリコンカップに、①の食パンを敷き詰めます。

③ ボウルに卵、牛乳、粉チーズ、塩コショウを混ぜ合わせ、卵液を作ります。

④ ②のカップに炒めた具材を入れ、③の卵液を流し込み、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いて完成です。

【卵の大量消費に】野菜たっぷりスパニッシュオムレツ

冷蔵庫の残り野菜も活用できる、具沢山のオープンオムレツ。冷めても美味しいので作り置きにも。

【材料】（2〜3人分）

• 卵：4個
• じゃがいも：1個
• 玉ねぎ：1/4個
• パプリカ（赤）：1/4個
• オリーブオイル：大さじ2
• 粉チーズ：大さじ1
• 塩、こしょう：少々

【作り方】

① じゃがいも、玉ねぎ、パプリカなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切り、火が通るまで炒めて塩コショウで味を調えます。

② ボウルに卵を溶きほぐし、炒めた具材と粉チーズを加えてよく混ぜ合わせます。

③ 小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、②を流し入れます。

④ 蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにし、裏返してさらに5分ほど焼いたら完成です。

【家族で楽しむ】子どもが喜ぶ卵料理ランキングTOP3

定番もいいけれど、たまには子どもが「わっ！」と驚くような特別な卵料理はいかがですか？見た目も楽しく、お肉や野菜も一緒に摂れる、家族みんなが笑顔になる鉄板レシピをランキングでご紹介します。休日の食卓がもっと盛り上がりますよ。

【おすすめNo.1】スコッチエッグ

ハンバーグの中にゆで卵が丸ごと隠れている「スコッチエッグ」。切った時のサプライズ感と、ボリューム満点の見た目がお子さんに大人気のメニューです。

【材料】（2〜3人分）

• 卵（固ゆで用）：3個
• 豚ひき肉：300g
• 玉ねぎ：1/4個
• パン粉：大さじ4
• 牛乳：大さじ2
• 塩、こしょう：少々
• 衣（小麦粉、溶き卵、パン粉）：各適量
• 揚げ油：適量

【作り方】

① 固ゆで卵を作っておきます。玉ねぎはみじん切りにして炒め、冷ましておきます。

② ボウルにひき肉、①の玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩コショウを入れてよく混ぜ、タネを等分にします。

③ タネを広げ、小麦粉をまぶしたゆで卵を中央に乗せて、空気が入らないようにしっかりと包みます。

④ 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

【おすすめNo.2】三色そぼろ丼

甘い「卵そぼろ」、甘辛い「鶏そぼろ」、そして彩りの「緑の野菜」。見た目も華やかで、ご飯がどんどん進む「三色そぼろ丼」は、野菜が苦手なお子さんでも喜んで食べてくれることが多い魔法のメニューです。

【材料】（2人分）

• 温かいご飯：丼2杯分
• [卵そぼろ] 卵：2個、砂糖：大さじ1、みりん：小さじ1、塩：少々
• [鶏そぼろ] 鶏ひき肉：150g、醤油：大さじ1.5、砂糖：大さじ1.5、酒：大さじ1
• [緑の野菜] さやいんげん（またはほうれん草など）：6本

【作り方】

① 【卵そぼろ】溶き卵に砂糖、みりん、塩を加えて混ぜ、弱火にかけた鍋で菜箸4〜5本を使って絶えず混ぜながら加熱し、ポロポロのそぼろ状にします。

② 【鶏そぼろ】鍋に鶏ひき肉、醤油、砂糖、酒、みりんを入れて混ぜ、火にかけてほぐしながら煮詰めます。

③ 【緑の野菜】さやいんげんやほうれん草などを塩茹でし、細かく刻みます。

④ 丼によそったご飯の上に、3色のそぼろを綺麗に盛り付けて完成です。

【おすすめNo.3】チーズとろ〜り巣ごもり卵

千切りキャベツの真ん中に卵を落として作る「巣ごもり卵」。鳥の巣のような見た目が可愛らしく、野菜を手軽に美味しく食べられる人気のレシピです。

【材料】（2人分）

• 卵：2個
• キャベツ：2〜3枚
• ベーコン：2枚
• ピザ用チーズ：30g
• サラダ油：小さじ1
• 水：大さじ2
• 塩、こしょう：少々

【作り方】

① フライパンに油をひき、千切りにしたキャベツとベーコンを炒めます。

② キャベツがしんなりしたら、中央をドーナツ状にへこませ、そこに卵をそっと割り入れます。

③ 周りにピザ用チーズを散らし、水を少量加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。

④ 卵が好みの固さになったら火を止め、お好みで塩コショウやケチャップをかけて完成です。

【一人暮らしの味方】卵だけですぐ作れる時短料理ランキングTOP3

買い物に行くのが面倒…」「おかずの材料が卵しかない！」そんな時でも大丈夫。卵さえあれば、美味しくて満足感のある立派な一品が作れます。究極のシンプル＆お手軽レシピをご紹介します。

【おすすめNo.1】TKG（卵かけご飯）の絶品ちょい足しアレンジ

日本のソウルフード「卵かけご飯」。ひと手間加えるだけで、いつもと違う特別な味わいになります。

【材料】（1人分）

• 卵：1個
• 温かいご飯：1杯分
• 醤油：適量
• お好みのトッピング（ごま油、刻みネギなど）：適量

【作り方】

① 器に卵を割り入れ、黄身と白身を分けます。

② 温かいご飯に白身だけを加えて、箸でよくかき混ぜ、ご飯をふわふわにします。

③ 中央をくぼませて黄身を乗せ、お好みの醤油やトッピング（ごま油、めんつゆ等）をかけて完成です。

【おすすめNo.2】ふわふわ食感のスクランブルエッグ

ホテルの朝食のような、とろとろでクリーミーな食感を目指すレシピです。火加減が最大のポイント。

【材料】（2人分）

• 卵：3個
• 牛乳（または生クリーム）：大さじ2
• バター：10g
• 塩、こしょう：少々

【作り方】

① ボウルに卵を割り入れ、牛乳（または生クリーム）、塩コショウを加えて混ぜ合わせます。

② フライパンにバターを溶かし、弱火にして①を流し入れます。

③ 絶えずヘラでゆっくりと大きくかき混ぜ、半熟状の好みの固さになったら火から下ろして完成です。

【おすすめNo.3】レンジで簡単！だし巻き卵

卵焼き器がなくても、火を使わずに作れる驚きのレシピ。忙しい朝のお弁当作りに最適です。

【材料】（1〜2人分）

• 卵：2個
• 白だし：小さじ2
• 水：大さじ2

【作り方】

① 耐熱容器に卵、白だし、水を混ぜ合わせた卵液を流し込みます。

② ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱し、一度取り出して全体をかき混ぜます。

③ 再度レンジで40秒〜1分加熱し、半熟状になったら熱いうちにラップや巻きすで形を整えて完成です。

意外と知らない？人気の卵料理に魔法のひと手間

ここでは、あなたの卵料理をさらに美味しく、そしてスムーズにするための「豆知識」を3つご紹介します。例えば、パックに記載されている卵の賞味期限は「安心して生食できる期限」のこと。加熱すればその後もしばらく食べられます。こうした知識は、日々の料理を豊かにしてくれますよ。

いつもの卵焼きが料亭の味に？ふわふわにするコツ

卵焼きやオムレツがパサついてしまう原因は、加熱によるタンパク質の凝固です。これを防ぎ、ふわふわ食感を生み出すには、ちょっとした科学の力が役立ちます。

お酢を数滴加える

酸にはタンパク質をゆっくり固める性質があるため、加熱しても水分が抜けにくく、しっとりとした仕上がりになります。味にはほとんど影響しません。

マヨネーズを加える

マヨネーズに含まれる油と乳化剤が卵のタンパク質をコーティングし、ふわふわな食感をキープしてくれます。冷めても硬くなりにくいので、お弁当に最適です。

卵は常温に戻してから使う

冷蔵庫から出したての冷たい卵をそのまま調理すると、火の通りにムラができ、仕上がりが変わってしまうことがあります。特にゆで卵を作る際に、急な温度変化で殻が割れてしまうのはこれが原因のひとつです。

調理を始める30分ほど前に冷蔵庫から出しておくか、急ぐ場合は40℃程度のぬるま湯に5分ほどつけるのがおすすめです。この一手間で、卵焼きやオムレツは火の通りが均一になってふっくらと仕上がり、ゆで卵は割れにくくなります。お菓子作りでは、他の材料と混ざりやすくなるというメリットも。ぜひ試してみてください。

ゆで卵の殻をツルンとむく裏ワザ

ゆで卵を作った時の地味なストレスといえば、殻がうまく剥けずに白身がボロボロになってしまうこと。このイライラは、以下の簡単な方法で解消できます。

冷水で急激に冷やす

茹で上がった卵をすぐに冷水にとるのが最も効果的。急激な温度変化で、白身と殻の間に隙間ができて剥きやすくなります。

穴を開けておく

茹でる前に、卵のお尻（丸い方）に画鋲などでごく小さな穴を開けておくと、薄皮と白身の間に空気が入り、さらに剥きやすさがアップします。

まとめ

今回は、人気の卵料理ランキングから、日々の献立に役立つシーン別レシピ、そして料理を格上げする豆知識まで、幅広くご紹介しました。卵は調理法次第で、主役にも名脇役にもなれる食材です。いつもの食卓に、新しい卵料理のレパートリーを加えてみたくなったのではないでしょうか。

美味しい卵料理で、家族の「笑顔」を引き出したいあなたへ。

卵かけご飯や目玉焼きといったシンプルな料理ほど、素材そのものの味が美味しさを大きく左右します。「今日の卵、なんだかいつもより美味しいね」と家族に言ってもらえたら嬉しいですよね。

毎日食べる食材に少しだけこだわってみたい方は、一度、北海道・大熊養鶏場の「かっぱの健卵」を試してみませんか。健康な鶏が産んだ、卵特有の生臭さがなく、濃厚なコクと甘みが特徴の卵です。

実は、ただ美味しいだけじゃない”特別な卵”なんです！

強力な抗酸化作用を持ち、健康や美容に嬉しい効果が期待できる「アスタキサンチン」を豊富に含んでいます。

まずはシンプルな卵かけご飯で、その違いを実感してみてください。いつもの一皿が、忘れられないごちそうに変わるかもしれません。あなたの食卓に、小さな感動をお届けします。

多くのご家庭、プロの料理人にも選ばれる「かっぱの健卵」。実は全国各地へ発送もしています。

ご注文は、下記の公式サイトから受け付けております！

ぜひこの機会にお試しいただき、その違いを実感してみてください。

かっぱの健卵の3つのこだわり