卵が嫌い・苦手な人でも食べやすく！克服方法とレシピを紹介

「卵が苦手なのを克服したい…」「卵嫌いな子供におすすめのレシピはある？」そんな疑問やお悩みを抱えていませんか？

卵は栄養価が高い食材のため、卵嫌いを克服する方法を知りたいと考えている方もいるでしょう。卵を美味しく楽しむためには、苦手な原因を把握し、それに合った対策を考えることが大切です。

そこで今回は、北海道比布町で「かっぱの健卵」を生産している大熊養鶏場が、卵が苦手な原因と克服するためのポイントを紹介します。卵が苦手な方は、必見です。

卵が嫌い・苦手になる主な原因

卵が苦手、あるいは苦手になった原因はさまざま。もともと風味や見た目が苦手だった方もいれば、過去の経験や体調の変化をきっかけに食べられなくなった方もいます。

また、「生卵は無理だけど卵焼きなら好き」「固ゆで卵は苦手だけど、半熟は大丈夫」など、調理方法や食感によって好き嫌いが分かれるケースも少なくありません。

ここでは、なぜ卵が苦手なのか、どのようなきっかけで苦手になったのか、その原因を探っていきます。

卵のにおいや生臭さが苦手

卵が苦手な方の中には、卵特有の生臭いにおいが気になる方が多いです。

このにおいの原因のひとつが、卵黄に含まれる「トリメチルアミン」という成分。鶏の餌に含まれる魚粉や菜種粕などが素となり、トリメチルアミンが生成され、卵を割った際に生臭さや魚のようなにおいを感じるのです。

本来、トリメチルアミンは鶏の体内で無臭化されますが、トリメチルアミンを多く含む餌を食べていると処理しきれず残ってしまう場合もあります。そのため、においが苦手な方は、餌にこだわって育てられた卵を選ぶのがおすすめです。

また、ゆで卵の硫黄のようなにおいが苦手という方も少なくありません。卵を15分以上ゆでると、卵白に含まれるたんぱく質の一部が熱で分解され「硫化水素」という成分が発生します。

これが、ゆで卵特有のにおいの原因です。加熱しすぎに注意すれば、においが気になりにくくなります。

生卵の白身のドロッとした食感が苦手

生卵のドロっとした白身の食感が苦手と感じる方も多いです。卵を割った瞬間の、もったりとした見た目も、食べるのを避ける要因につながっています。

この場合は、卵かけご飯やすき焼きの生卵は苦手でも、卵焼きやオムレツなど加熱された卵料理であれば食べられるケースが多く見られます。

黄身のヌルッ・モサモサとした食感が苦手

黄身の独特の食感が原因で、卵が苦手という方もいます。例えば、ゆで卵の場合はモサモサしていて食べにくい、半熟のヌルッとした舌ざわりが気持ち悪いなど、調理方法によって捉え方がさまざまです。

この場合は、ケーキやクッキーなどのお菓子作りに卵を使用すれば、黄身の食感が気にならず、比較的食べやすくなります。

過去に食中毒や体調不良の経験がある

過去に卵が原因の食中毒を経験し、それ以来苦手になってしまった方もいます。一度、激しい腹痛や嘔吐などを経験すると、卵を食べること自体に強い抵抗感を抱くようになるケースもあります。

この場合、苦手な卵を無理に食べようとするのは逆効果です。まずは、加熱調理された卵料理から、少しずつ自分のペースで慣れていくのが良いでしょう。

また、生卵には加熱不足や不適切な保存によるサルモネラ菌感染のリスクもあります。購入後は冷蔵庫で保存し、生で食べる際は食べる直前に割るなど、正しい保存方法と食べ方を心がけましょう。

卵嫌いを克服するための基本ステップ

卵が苦手な場合は、無理に食べようとするのではなく、少しずつ慣れていくことが大切です。

卵特有のにおいや食感が苦手なケースも多いため、自分がどの部分に抵抗を感じているのかを把握しながら進めると克服しやすくなります。

まずは食べやすい料理から試し、自分に合った調理法を見つけていきましょう。 

まずは卵の食感やにおいが目立たない料理から試す

卵嫌いを克服したいなら、卵の存在感が強くない料理から挑戦するのがおすすめです。

例えば、タルタルソースやプリン、茶わん蒸しは卵が使われているものの、独特のにおいやパサつきが比較的感じにくい料理です。

ほかの食材や調味料と組み合わさることで食べやすくなるため、卵そのものを食べるよりも抵抗感を減らせます。

まずは「食べられた」という成功体験を積み重ねることが克服への第一歩です。 

少量から始めて、食べられる調理法を見つける 

卵が苦手な人は、一度にたくさん食べようとせず少量から試してみましょう。

卵焼きは苦手でも、オムライスや親子丼の卵なら食べられるという人も少なくありません。卵料理は加熱時間や調理方法によって風味や食感が大きく変わるため、自分に合う食べ方を見つけることが重要です。

調理法別・卵が苦手な人におすすめの克服方法 

卵が苦手といっても、その理由は人によって異なります。

生卵の独特な食感が苦手な人もいれば、ゆで卵のにおいや卵焼きの風味に抵抗を感じる人もいるでしょう。

無理に食べるのではなく、自分が苦手と感じるポイントに合わせて調理法を工夫することが大切です。ここでは、卵料理ごとのおすすめの克服方法を紹介します。 

生卵が苦手な場合の克服方法

生卵が苦手な人は、独特のにおいや卵白のドロッとした食感に抵抗を感じることが少なくありません。まずは食べやすくなる工夫から始めてみましょう。

生卵を食べやすくするポイント

• 鮮度の高い卵を選び、臭みをできるだけ抑える
• 醤油やだしを加えて風味を整える
• ネギ・大葉・ごまなどの薬味を活用する
• 納豆やオクラと混ぜて食感をなじませる
• 卵黄のみを使い、卵白の食感を避ける
• 温かいご飯にすぐ混ぜて半熟状にし、生っぽさを軽減する

特に卵かけご飯が苦手な場合は、納豆やオクラと組み合わせると食感がなじみやすくなり、食べやすくなるでしょう。

ゆで卵が苦手な場合の克服方法 

ゆで卵が苦手な人は、パサついた食感や独特の硫黄臭が原因になっていることがあります。調理方法や味付けを工夫すると食べやすくなります。

ゆで卵を食べやすくするポイント

• 半熟にしてパサつきや硫黄臭を抑える
• 塩やマヨネーズで味にアクセントを加える
• ハーブソルトを使って風味を変える
• サラダやサンドイッチに混ぜて食べる
• 温かいうちに食べてクセを感じにくくする
• 味玉にしてしっかり味を染み込ませる

おすすめは味玉です。めんつゆや醤油ベースのタレで漬け込むことで卵特有の風味がやわらぎ、食べやすくなります。

卵焼き・目玉焼きが苦手な場合の克服方法

卵焼きや目玉焼きが苦手な場合は、半熟部分の食感や卵の風味が気になっている可能性があります。香ばしさや他の食材の風味を加えることで食べやすくなるでしょう。

卵焼き・目玉焼きを食べやすくするポイント

• しっかり火を通して半熟の食感を避ける
• 砂糖やだしを加えて甘みや旨味を強める
• チーズを加えてコクをプラスする
• 野菜を混ぜて卵の風味を和らげる
• 油をしっかり使い、焼き目をつけて香ばしくする
• パンやご飯と一緒に食べて味をなじませる

特にチーズ入りの卵焼きや野菜入りオムレツは、卵の存在感がやわらぐため、苦手な人でも挑戦しやすいメニューです。

まずは自分が食べやすいアレンジを見つけながら、少しずつ慣れていきましょう。

卵嫌いな人でも食べやすいおすすめレシピ 

卵嫌いを克服するためには、卵の風味や食感が目立ちにくい料理から試すことが大切です。

卵を主役として食べるのではなく、ほかの食材と組み合わせることで抵抗感を減らしやすくなります。

ここでは、卵が苦手な人でも比較的挑戦しやすいおすすめレシピを紹介します。 

卵サンド

卵のにおいや食感が苦手な人には、マヨネーズやからし、黒こしょうを加えた卵サンドがおすすめです。味付けをしっかりめにすることで、卵特有の風味がやわらぎ、パンやマヨネーズのまろやかさと一緒に食べやすくなります。 

材料（1〜2人分）

• 食パン：2枚
• 卵：2個
• マヨネーズ：大さじ2
• からし：少々
• 塩：少々
• 黒こしょう：少々
• バターまたはマーガリン：適量

作り方

1. 卵をゆで、殻をむいて細かくつぶします。
2. つぶした卵にマヨネーズ、からし、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。
3. 食パンにバターまたはマーガリンを薄く塗ります。
4. 卵フィリングをパンにはさみ、食べやすい大きさに切ったら完成です。

卵感をさらに抑えたい場合は、ハムやチーズ、きゅうりを一緒にはさむのもおすすめです。具材を足すことで食感に変化が出て、卵だけを食べている感覚が少なくなります。

オムライス

卵の風味が苦手な人には、ケチャップライスの味をしっかりめにしたオムライスがおすすめです。ケチャップの甘酸っぱさやチキンライスの旨みで卵の存在感がやわらぎ、卵が苦手な人でも食べやすくなります。

材料（1人分）

• ご飯：茶碗1杯分
• 卵：1〜2個
• 鶏もも肉またはウインナー：50g
• 玉ねぎ：1/4個
• ケチャップ：大さじ2〜3
• バター：10g
• 牛乳：大さじ1
• 塩こしょう：少々
• サラダ油：適量

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り、鶏もも肉またはウインナーは食べやすい大きさに切ります。
2. フライパンに油をひき、玉ねぎと鶏もも肉を炒めます。
3. 火が通ったらご飯を加え、ケチャップ、塩こしょうで味付けします。
4. 別のフライパンにバターを溶かし、牛乳を混ぜた溶き卵を流し入れます。
5. 卵が半熟になる前に火を止め、ケチャップライスの上にのせます。
6. 仕上げにケチャップをかけたら完成です。

卵の食感が苦手な場合は、薄焼き卵にしてしっかり火を通すと食べやすくなります。さらに、チーズやデミグラスソースを加えると卵の風味が目立ちにくくなります。

フレンチトースト

卵のにおいが苦手な人には、牛乳や砂糖を多めに加えたフレンチトーストがおすすめです。甘みとミルクの風味で卵特有の香りがやわらぎ、スイーツ感覚で食べやすくなります。

材料（1人分）

• 食パン：1枚
• 卵：1個
• 牛乳：100ml
• 砂糖：大さじ1
• バター：10g
• バニラエッセンス：少々
• はちみつまたはメープルシロップ：適量

作り方

1. ボウルに卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜます。
2. 食パンを卵液に浸し、両面にしっかり染み込ませます。
3. フライパンにバターを溶かし、食パンを弱火で焼きます。
4. 片面に焼き色がついたら裏返し、反対側もじっくり焼きます。
5. 器に盛り、はちみつやメープルシロップをかけたら完成です。

卵感をさらに抑えたい場合は、バニラエッセンスやシナモンを加えるのがおすすめです。香りが加わることで卵の風味が目立ちにくくなり、甘いパン料理として楽しみやすくなります。

卵のにおいが苦手な人は卵選びも見直そう

卵が苦手な方は、ぜひ「かっぱの健卵」をお試しください！

かっぱの健卵は、北海道上川郡比布（ぴっぷ）町にある大熊養鶏場で生産されているブランド卵です。

大熊養鶏場では、科学物質や体に有害となるような成分を一切排除し、動物本来が持つ自然な栄養素を最大限に引き出す餌作りに徹底してこだわっています。

そんな大熊養鶏場で育てられた鶏が産む卵は、生臭さがほとんどありません。卵独特のにおいや味が苦手な方でも食べやすいのが魅力です。

一度食べたら、その味わい、白身の食感の違いにきっと驚くはず。ぜひこの機会に「かっぱの健卵」をお召し上がりください。

まとめ

本記事では、卵が苦手な原因と克服するためのポイントについて解説しました。

卵が苦手な原因には、におい・食感・見た目・体質などが関係しています。また、卵の調理方法によっても苦手・得意が分かれます。

苦手を克服するためには、まずは調理方法を工夫するのがおすすめ。中でも、タルタルソース、プリン、茶わん蒸しは、卵の風味を抑え、癖のない食感なので、苦手な方でも比較的食べやすいでしょう。

卵のにおいや食感が苦手な方は、「かっぱの健卵」を試してみるのもひとつの方法です。初回限定のお試しセットも用意してあるので、気になる方はぜひ下記のサイトをチェックしてみてください。

かっぱの健卵の3つのこだわり